Principal Dirigir Els clients només van esperar 12 hores a In-N-Out Burger. Aquí teniu el gran motiu pel qual (i com copiar-lo)

Els clients només van esperar 12 hores a In-N-Out Burger. Aquí teniu el gran motiu pel qual (i com copiar-lo)

Tanca els ulls. Imagineu el fantàstic que seria dirigir un negoci que tant agradava als clients, que estaven disposats a esperar a la fila durant 12 o 14 hores només per demanar-vos-el?

Imagineu-vos que alguns d’ells estiguessin tan dedicats a la vostra marca que, quan obrí una nova botiga, acampessin dies abans, intentant aconseguir aquell cobejat primer lloc.



Tampoc no parlem d’una empresa que ven el darrer telèfon intel·ligent ni cap altra fita tècnica increïble. Parlem d’hamburgueses.



En concret, parlem d’In-N-Out Burger, que va obrir recentment els seus dos primers restaurants a Colorado , i va veure línies de quilòmetres de llargada a la carretera, amb un alguacil local que es dirigia a les xarxes socials per avisar els clients.

Vull dir, les línies eren tan llargues que alguns clients de Colorado, literalment, podrien haver anat a un dels restaurants d’In-N-Out a Nevada i haver-se servit més ràpidament.



Ara, si sou un líder empresarial, us podeu preguntar: Mmmm, em pregunto fins a quin punt seria difícil aconseguir una franquícia In-N-Out?

Em sap greu dir que seria impossible, ja que l’empresa és 100% privada i no concedeix franquícies a les seves ubicacions.

quants anys té carol marin

Però, com a segon moment, què passa si poguéssiu desconstruir alguns dels que fan que els devots d’In-N-Out siguin tan apassionats i proveu d’aplicar-lo al vostre propi negoci?



És el que anomenaria una oportunitat.

Història ràpida, per si viviu a la costa est com jo, o si no us dediqueu a les hamburgueses. In-N-Out es va llançar a Califòrnia el 1948, uns anys abans que Ray Kroc es comprometés per primera vegada amb McDonald's i seguia un model completament diferent. Sense franquícies, sense cotització en borsa, sense pivot per convertir-se en una empresa immobiliària que arrendeix la majoria de terrenys a les persones que gestionen la seva marca de restaurants.

En canvi, la companyia es va quedar a la família de Harry i Esther Snyder. Ara és propietat majoritària de Lynsi Snyder-Ellingson, l’únic nét dels fundadors de 38 anys.

Segons els informes, la ubicació mitjana d’entrada a sortida és aproximadament el doble de rendible com a McDonald's mitjà.

I l’empresa va créixer molt més lentament, romanent al 100 per cent a Califòrnia durant els seus primers 44 anys. Fins i tot ara, In-N-Out es troba principalment al sud-oest: Califòrnia, Arizona, Nevada, Utah, Texas i Oregon. I ara Colorado.

Els seus fans estan entregats. Fins i tot aquells que s’han traslladat a altres parts del país. De tant en tant, algú pot obtenir un o dos minuts ràpids de viralitat de les xarxes socials publicant un rètol 'In-N-Out Coming Soon' a la ciutat de Nova York, per exemple. Com aquestes .

Ara, no podem tastar el menjar ni sentir l’ambient d’In-N-Out en aquest article.

Però en una entrevista fa dos anys , Snyder-Ellingson va atribuir part de l'èxit de la cadena a la idea que s'adhereix molt als seus elements bàsics del menú.

McDonald's i Burger King tenen cadascun més de 80 entrades als seus menús, com ara Forbes assenyala, però In-N-Out només ofereix 15 articles diferents.

'No es tracta [d'afegir] nous productes. O pensant en el següent embolcall de cansalada, això o allò. Estem fent la mateixa hamburguesa, els mateixos alevins ', va dir. 'Som realment exigents i estratègics. No farem cap compromís.

L’empresa també té fama de ser obsessiva límit. In-N-Out una vegada va tancar 37 dels seus restaurants durant 24 hores perquè es van lliurar els tipus de panets incorrectes.

Crec que també hi ha alguna cosa important a dir sobre la fidelització dels empleats.

No hi ha propietaris-operadors a In-N-Out com Chick-fil-A, ni franquícies a McDonald's. Tot i així, sembla que l’empresa compta amb uns empleats molt fidels, amb la qualificació número 4 entre els millors llocs on treballar Porta de vidre , per exemple.

No és el número 4 entre els restaurants; és el número 4 entre tots els empresaris.

I com vaig escriure detalladament fa un temps, el salari mitjà d’un gerent d’In-N-Out supera els 160.000 dòlars --Un import molt elevat tenint en compte que la feina està oberta a persones que no tinguin el títol de batxillerat.

Per cert, és aproximadament vuit vegades més del que guanya l’adult mitjà dels Estats Units sense diploma. I més del salari mitjà d’advocats, enginyers de programari i arquitectes a Califòrnia.

Finalment, hi ha alguna cosa que es reforça a si mateix, fins i tot amb nostàlgia i formació d’hàbits, sobre la marca.

Si gaudiu d’una bona hamburguesa, viviu a l’edat d’or, amb cadenes regionals com Five Guys, Whataburger i Shake Shack, entre d’altres, que s’amplien i s’expandeixen.

Però potser hi ha alguna cosa sobre el fet que In-N-Out no té les mateixes pressions financeres externes i es nega tossudament a expandir-se tant com alguns dels seus clients ho desitgen, cosa que fa que tingui èxit.

Kristoff St. john patrimoni net

'M'agrada que siguem buscats quan algú vingui a la ciutat', va dir Snyder-Ellingson en una entrevista. 'M'agrada que siguem únics. Que no som a tots els racons. Ens col·loqueu a tots els estats i li treu part de la seva brillantor ”.

Vaig escriure un llibre de no ficció sobre la guerra de l'Iraq anomenat En temps de guerra . Un dels personatges principals era un tinent de l'exèrcit anomenat Todd Byrant : Un orgullós californià conegut pels amics per la seva devoció a In-N-Out.

Va morir a la guerra, tristament. Si aneu a la seva tomba ara a la secció 60 del cementiri nacional d’Arlington, probablement trobareu que els amics han deixat paquets de condiments i altres records d’In-N-Out.

Això malgrat el fet que l’In-N-Out més proper es troba a 2.000 milles de distància.

No crec que pugueu duplicar el que faci In-N-Out i posar-ho en pràctica al vostre negoci només llegint un article.

Però si tractés de fidelitzar els clients que limiten l’obsessió, és un dels primers llocs on miraria de copiar.